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詳細資料ISBN：9789865749101 規格：平裝 / 152頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 電視名廚李德全 傾力代表作 健康+美味的雙全食譜 附80分鐘DVD讓老師親自教妳做菜！ 現代食安問題層出不窮，您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從？ 想要回歸家庭親自下廚，卻不知煮什麼才好吃、怎麼煮才健康？ 不用擔心！讓資深料理人李德全老師終結您的恐慌！ 在本食譜中，德全老師邀您一起與菜餚琢磨對話，重新喚起大家對美食的熱情，也藉由自己動手做的過程，準確辨識出「天然」的原色原味，找回享受食物的安心感！本書特色 (1)清爽的調理方式：以乾烙、乾煎取代油炸。 (2)減少化學調味料：自製調味料，不放澱粉少勾芡。 (3)替換健康的食材：加入荸薺、栗子等養生食材。 ◆您或許會產生這樣的疑惑：不油炸不勾芡又減鹽之後，料理能不能依然美味？ 不用擔心，本食譜中的菜色，不但降低熱量不油膩，又能保留口感，擺脫中菜多油、多鹽、重口味的刻板概念，證明「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美！ ◆聽德全老師侃侃而談～享現代食安問題的觀察。漫談食材的文化淵源。洩露烹調的偷吃步。 ◆隨書附贈80分鐘DVD光碟 收錄德全老師5道私房菜的影音教學，流利的口條，貼心的叮嚀，讓讀者在家也能獲得電視名廚師親自指導的機會，欣賞到老師做菜時的顧盼風采！ |
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資料來源：博客來
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